“双争”光荣榜|“诚信之星”王芳:以诚为本，方为立足之道!

“食材好，食才好。食材安全新鲜，老百姓才吃得放心。”这是王村姑老土炕莜面村创始人王芳的经营理念。在张家口康保县，有王芳的莜麦种植基地，在张家口崇礼区，有王芳的蔬菜种植基地。每逢秋收时，总会看到王芳在田间地头忙碌的背影。王芳说：“我们从源头开始，到餐桌结束，每一步都保证食材的安全”多年来，王芳始终秉承顾客至上、诚信为本的经营理念，坚持把最优质的服务、最安全的食材提供给顾客，用自己的诚信赢得顾客的赞赏和好评。

张家口王村姑老土炕餐饮服务有限公司于2005年11月18日由王芳创立，公司从基地种植、原料加工、制作工艺等方面严格把控，真正做到了“莜面土豆自己种、柴鸡黑猪自己养、白酒自己酿、豆芽自己生”确保产品绿色、正宗、健康。通过多年来的辛勤努力，获得不少客户的肯定，而成功的秘诀就是诚信经营理念。

王芳说：“我们在经营的过程中，最重要的就是讲诚信、守信用。我们对待每一位顾客都会用心服务，从顾客角度出发，查找工作中的不足，让顾客进店后有更好的用餐体验，顾客满意了才说明我们的服务到位了。”

王芳表示：“接下来，我们会继续努力，以诚信为餐厅的根本经营宗旨，为广大消费者带来更好的就餐体验，从食材的购进、加工、上桌的全过程，严把食品安全，努力维护广大消费者的权益，让大家放心消费、放心用餐。”

十年如一日专研家乡莜面品类，把家乡的莜面产品做精、做好、做大、让家乡的莜面衍生出更多健康的美食，这就是王芳的初心。

在品牌的代表性菜系的研发上，王芳以张家口地方特色菜为核心，对传统地方主食与菜品潜心挖掘，运用地方传统食材和地方经典烹饪方法，并且，与主流菜系进行不断融合与创新，餐饮市场竞争激烈，菜品迭代日新月异，曾经，八大菜系泾渭分明，属于某一菜系的餐馆，其菜品菜式往往都在追求基于此菜系下烹饪与口味的传统性，而近年来，各菜系都在追求突破，经营理念也从以口味正宗为核心转换到以消费者口味为核心，菜系融合与创新越来越多见，王村姑老土炕在不断的发展中，很早就预见了市场的趋势，作为地方特色，很多菜式口味是独特的，这是优势，但是在拓展更大市场时，也成为一种阻碍，所以，在菜品的研发上，既突出地方特色，又借鉴其它各菜系的烹饪与口味特点，充分融合各家所长，用张家口独有的食材，烧制出可受众面更广阔的创新菜品，这也是王村姑老土炕备受广大美食消费者青睐的原因之一。

历经多年的发展，该公司已拥有种植基地5000亩，原料加工企业3家，年莜面销量600余吨，带动了专业从事莜面种植、加工、销售的农户10000余户，初步具备了产业化运营模式。

      疫情当下，王芳不仅给乡下兄弟姐妹们一份稳定的收入，同时还带动兄弟姐妹不断创新研发，于2021年12月1日，代表张家口地方特色的健康粗粮“王村姑”牌莜面速食半成品如莜面山药烙饼、莜面山药傀儡、莜面窝窝等等正式走进千家万户，王芳说“莜面速食半成品，全部用冷链运输，我要让那些在异地不会做或不方便做莜面美食的老乡，在家5分钟就能够方面快捷的吃上咱家乡味道的莜面。”

       之外，2022年王芳还用家乡自产的纯莜面做成了“莜面小吃”的小点心，以此为张家口地方特色代表，如莜面沙琪玛，莜面抹茶酥，莜面曲奇，莜面开口笑，莜面糊糊面，莜面瓦片等等，不加一点糖，是三高人群，肥胖人群，下午茶点等代餐首选。王芳说：“实体店面稳步经营发展固然重要，我们并不拘泥于单纯的餐饮业的发展，还要打造完整的张家口美食产业链是一个更好完善美食行业的方式。这是一件长久的工作，并且是非常有意义的工作，也就是说，还要做好上下游产业的一并发展。”

2022年10月疫情静默期间，王芳身为桥西区人大代表，为桥西九大社区送去爱心盒饭，还为张家口北方学院的老师们送去爱心莜面。王芳说：“在这特殊时期，理应奉献自己的力量，为防疫工作尽自己一点绵薄之力。”

随着社会经济的发展，人们工作生活上学的节奏加快，王芳发现快餐已经成为人们生活的主流餐食，并且快餐样式也在逐步演化升级，不仅注重营养的均衡，其样式也更加丰富多彩，王芳就开始有了做本土快餐的想法，为什么就不把我们家乡特色莜面做出我们本土的快餐品牌呢？这也正是我们张家口本土的一个空白，说干就干，经过8个月的研发，采用本地特色食材莜麦和莜面。成功研发出本土快餐产品。无蔗糖和营养的燕麦结合，熬制的健康燕麦八宝粥、浇汁莜面系列产品、砂锅莜面鱼、搭配老味道包子等等，一系列配套的标准化出品。2023年6月王芳创立了张家口人自己的快餐店“莜稻谷·燕麦八宝粥”，店面一炮而红，得到了老乡们的认可，真正做出了妈妈的味道，奶奶的味道，家乡的味道，做出了属于我们张家口人自己的味道……

在未来，创始人王芳即王村姑也更加注重企业的成长 ， 持续加大投入这种研发本土特色莜面系列产品，一切经费用于产品更新 ，体验升级，把属于我们张家口人自己的快餐店“莜稻谷·燕麦八宝粥”和正餐店“王村姑老土炕莜面村”这两块金字招牌走的更远……